Todo mês será apresentada, nesta página, uma nova receita. Pode ser um prato exclusivo do cardápio do Parrô do Valentim ou uma daquelas delícias da tradicional cozinha portuguesa.

CALDEIRADA APETITOSA Este prato faz parte da cozinha do Baixo Alentejo.

Ingredientes 1 kg de peixe variado 1 kg de cação Sal Pimenta 100 ml de azeite 3 dentes de alho 4 cebolas médias Salsa 1 folha de louro 800 g de tomate 100 ml de vinho branco

Como preparar Limpe o peixe, lave e corte em postas. Esfole o cação e corte-o igualmente. Tempere com sal e pimenta. Deite o azeite num tacho de barro. Junte-lhe os alhos esmagados e leve ao lume. Quando alourarem, adicione as cebolas descascadas e cortadas em rodelas médias, um ramo de salsa e o louro sem o veio interior. Refogue em lume brando até a cebola ficar bem cozida sem alourar. Junte-lhe o tomate picado depois de limpo das peles e das sementes. Tempere com sal, pimenta e vinho branco. Deixe ferver um pouco e junte as postas de peixe numa só camada. Tape o tacho e cozinhe lentamente, durante cerca de 15 minutos. Retifique os temperos, sirva com batatas cozidas à parte e... ...bom apetite! Utilize nosso E-mail para seus comentários ou para pedir quaisquer esclarecimentos adicionais. Click aqui e veja receitas publicadas anteriormente. O BOM GOSTO PORTUGUÊS MORA EM ITAIPAVA